St. Lawrence
Französisches Bistro aus Québec mit einem Michelin-Stern. Küchenchef Poirier verbindet feine Saucen und Ahornsüße zu frankokanadischen Aromen.
Französisches Bistro mit Québec-Aromen, 2017 von Küchenchef Jean-Christophe Poirier in der Powell Street eröffnet, nicht weit vom Stadtteil Gastown. 2026 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, 2025 zudem mit dem Michelin-Service-Preis. Die Plätze liegen dicht an der Küche. Der Michelin-Führer beschreibt die Gerichte als fein und üppig, mit zarten Saucen und einem gekonnten Einsatz von Süße. Serviert wird ein Festmenü, das sich wöchentlich nach Markt und Saison richtet. Gesichtet wurden unter anderem Ahorn-Gewürz-Schweineohren, Entenleber-Mousse-Brandteig und holzkohlegegrillte Ente. Im September und Oktober kehren einige Klassiker auf die Karte zurück. Reservierung über die Website nötig; Michelin-Preisklasse $$$$.
Öffnungszeiten
Mi–So 17:00–22:30 Uhr; Mo und Di geschlossen (laut Website und Michelin)
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