Saint Peter
Das Restaurant von Josh Niland, bekannt für die Verwertung des ganzen Fisches von Kopf bis Schwanz; im Grand National Hotel in Paddington, mit drei Kochhüten ausgezeichnet.
Küchenchef Josh Niland ist für die vollständige Verwertung des Fisches bekannt. Das Restaurant befindet sich heute im The Grand National Hotel in Paddington und verfügt über eine eigene Bar sowie einen Chef's Table. Zum Abendessen gibt es ein zehngängiges Degustationsmenü für 395 AUD pro Person; das Mittagsmenü wird von Donnerstag bis Sonntag angeboten und beginnt bei ca. 195 AUD für drei Gänge. Zu den typischen Gerichten gehören in Salz und Essig gegarte Blaue Makrele sowie Fischaufschnitt-Platten. Das Dessert „Meeresdessert“ enthält Kaviar-Crème-brûlée, Thunfisch-Knochenmark-Gelee und Brombeer-Qualle. Der Good Food Guide 2026 vergibt drei Kochhüte; die Plätze sind begehrt und sollten frühzeitig reserviert werden. Dresscode: smart casual. In der Bar gibt es den Gelbflossen-Thunfisch-Cheeseburger. Die Karte wechselt je nach Saison und Fang. Am bequemsten erreicht man das Restaurant mit dem Bus oder dem Taxi aus der Innenstadt.
Öffnungszeiten
abends täglich ab 17:30 Uhr; mittags Do–So 12:00–16:00 Uhr
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