JY'S
Zwei-Sterne-Restaurant im Guide Michelin 2026 in Colmar. Der Küchenchef verbindet elsässische, amerikanische, bretonische und japanische Aromen, die Desserts sind besonders gut.
JY'S ist im Guide Michelin 2026 als Zwei-Sterne-Restaurant ausgezeichnet. Küchenchef Jean-Yves Schillinger kehrte 2002 aus New York in das Elsass zurück. Seine Küche vereint elsässische, amerikanische, bretonische und japanische Einflüsse. Der Michelin nennt die bretonische Languste, im Siphon-Kaffeebereiter zubereitet und mit einer Frühlingsrolle aus Scherenfleisch sowie kleinen Kräuter-Täschchen serviert. Außerdem gibt es grünen Apfel mit einem Sorbet aus Meeresfrüchten, Zitrone und Kaviar sowie einen Mini-Dessertwagen. Das Business-Lunch kostet etwa 94 €, das größte Degustationsmenü etwa 275 €, Getränke nicht inbegriffen. Das Restaurant liegt im Park des Champ-de-Mars und braucht eine Reservierung im Voraus.
Öffnungszeiten
Di 19:00–21:30; Mi–Sa 12:00–13:30 und 19:00–21:30 Uhr; So und Mo geschlossen
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