Tanière³
Zwei-Sterne-Restaurant im gewölbten Keller der Unterstadt, das ein langes Überraschungsmenü aus Zutaten der nördlichen Wälder Québecs serviert.
Québec ist 2026 die einzige Provinz mit einem Zwei-Sterne-Restaurant im Guide Michelin. Küchenchef François-Emmanuel Nicol konzentriert sich auf Zutaten kleiner Erzeuger aus den nördlichen Waldgebieten der Provinz; Pilze, Kräuter, Pflanzen und Wurzelgemüse stehen im Mittelpunkt. Das Restaurant befindet sich in einem gewölbten Keller und bietet zwei Erlebnisse: einen Küchentresen und einen Gewölbe-Speisesaal. Angeboten werden 15 bis 20 Gänge im Überraschungsmenü, das sich mit den Jahreszeiten ändert. Nur mit Reservierung; Ernährungseinschränkungen müssen bei der Buchung angegeben werden, ein rein veganes Menü gibt es nicht. Am Eingang gibt es kein Schild; die Bestätigungsmail enthält eine Wegbeschreibung und den Türcode. Das Restaurant liegt rund um die Place Royale in der Basse-Ville und ist zu Fuß von der Altstadt aus erreichbar.
Öffnungszeiten
Do–So 17:00–21:15 Uhr, Mo–Mi geschlossen (laut Guide Michelin)
Sehenswertes in der Nähe
- Place Royale
- Musée de la civilisation
- Fähre Québec–Lévis
- Funiculaire du Vieux-Québec
- Quartier du Petit-Champlain
- Château Frontenac
- Rue du Trésor
- Notre-Dame de Québec