Frank Pepe Pizzeria Napoletana
Pizza-Pionier von New Haven seit 1925, mit im Kohleofen gebackenem, dünnem und knusprigem Boden sowie der berühmten Weiße-Venusmuschel-Pizza.
Der italienische Einwanderer Frank Pepe gründete 1925 in der Wooster Street das Lokal und begründete damit den New-Haven-Stil „Apizza“: Der Boden wird bei hoher Hitze im Kohleofen knusprig dünn gebacken, mit dunklen Brandflecken. Standardmäßig kommt kein Mozzarella darauf; wer ihn möchte, bestellt „mozz“. Der Renner ist die Weiße-Venusmuschel-Pizza mit frischen Venusmuscheln, Knoblauch, Olivenöl und Pecorino Romano. Zu den Essenszeiten wartet man oft über eine Stunde; alternativ kann man in die Filiale The Spot nebenan gehen oder am Nachmittag außerhalb der Stoßzeiten kommen.
Öffnungszeiten
ca. 10:30–22:00 Uhr
Sehenswertes in der Nähe
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- Beinecke Library
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