Pairon Honten
白龍 本店
Ursprungsrestaurant der Morioka-Jajamen mit breiten Nudeln und würziger Fleischmiso, am Ende mit Ei-Brühe abgerundet; beliebtes günstiges Lokal der Einheimischen.
In der Showa-Zeit (1945–1954) entwickelte der erste Inhaber Takasaki Kanekatsu die Jajamen weiter; dieses Gericht gilt als Ursprung der Morioka-Jajamen. Die breiten Nudeln wurden gemeinsam mit einer örtlichen Nudelfabrik entwickelt. Die Fleischmiso wird jeden Morgen aus Hackfleisch, Sesam, Shiitake, Knoblauch und über zehn weiteren Zutaten mit roter Miso gebraten; nach Geschmack kann man Essig, Chiliöl oder Knoblauch zugeben. Zum Abschluss lässt man etwas Nudeln und Sauce übrig, gibt ein Ei hinzu und schlägt es in der Brühe als „Eiersuppe“. Die mittlere Portion kostet 700 Yen, mittags bildet sich oft eine Schlange, und es gibt keinen Parkplatz. Das Lokal liegt im Bereich des Uchimaru-Sakurayama-Schreins, etwa fünf Minuten mit dem Auto vom Bahnhof Morioka.
Öffnungszeiten
Mo–Sa 9:00–20:45 (letzte Bestellung), So 11:30–16:00 (letzte Bestellung); kein fester Ruhetag
Sehenswertes in der Nähe
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