Azafrán
Michelin-Ein-Stern-Restaurant im Zentrum von Mendoza. Mit lokalem Ziegenfleisch und Gemüse erzählt es vom Terroir der Region.
Azafrán liegt im Zentrum an der Calle Sarmiento 765. Küchenchef Sebastián Weigandt verwendet konsequent lokale Zutaten aus Mendoza und von Kleinbauern, mit Schwerpunkt auf Gemüse und Ziegenfleisch. Mendoza ist Argentiniens größte Ziegenregion. Es gibt Degustationsmenüs mit vier, sechs oder neun Gängen. Das Signature-Gericht ist Ziegenfleisch, das sieben Tage lang gesalzen, anschließend geräuchert und über dem Holzfeuer gegrillt wird. Serviert wird es mit Johannisbrot-Creme und Aprikosenmus. Das Restaurant hat einen Michelin-Stern und war auch auf der Liste der 50 besten Restaurants Lateinamerikas. Die vom Sommelier geführte Weinkarte ist hervorragend. Geöffnet ist von Montag bis Samstag abends; reserviert werden kann über OpenTable oder telefonisch.
Öffnungszeiten
Montag bis Samstag 19:00–23:00 Uhr; sonntags geschlossen
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