Toyo Eatery
Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete moderne philippinische Küche, die Hausmannskost mit ausschließlich einheimischen Zutaten und selbst fermentierten Würzen neu interpretiert.
Im The Alley im Karrivin Plaza in Makati; das Restaurant wurde im Guide Michelin 2026 mit einem Stern ausgezeichnet und belegte in der Liste „Asia's 50 Best Restaurants 2026“ den 71. Platz (Rang 51–100). Alle Zutaten stammen von den Philippinen, Fermentation und Einlegen erfolgen im Haus. Das Signature-Gericht „Bahay Kubo“ macht die 18 Gemüsesorten des gleichnamigen Volkslieds zu einem einzigen Gericht; auch das dreierlei geröstete Schweinefleisch wird häufig erwähnt. Angeboten wird nur ein Degustationsmenü, pro Person etwa 6500 Pesos, zuzüglich 10 % Servicegebühr. Es ist nur mit Reservierung zu besuchen, am besten mehrere Wochen im Voraus; Samstagabend ist am schwersten zu buchen. Geöffnet Dienstag bis Samstag abends. Im Nachbarlokal Panaderya Toyo kann man ebenfalls vorbeischauen.
Öffnungszeiten
Di–Sa 18:00–23:00 Uhr; So und Mo Ruhetag
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