Paul Bocuse
Auberge du Pont de Collonges - Paul Bocuse
Traditionsreiches Restaurant des „Kochs des Jahrhunderts“ Paul Bocuse mit Tischservice; die Bresse-Poularde in der Schweinsblase ist das Aushängeschild.
Das Restaurant liegt im Norden von Lyon in Collonges-au-Mont-d'Or und heißt auch Auberge du Pont de Collonges. Zwischen 1965 und 2020 hatte es drei Michelin-Sterne, heute sind es zwei. Es pflegt den klassischen Stil des „Kochs des Jahrhunderts“, Tranchieren am Tisch und Flambieren sind besondere Merkmale. Markenzeichen sind die Bresse-Poularde in der Schweinsblase mit Morchelrahm für zwei Personen und die VGE-Trüffelsuppe, die 1975 für den Élysée-Palast kreiert wurde und nur zur Trüffelsaison erhältlich ist. Menüs kosten ca. 230–370 €. Das Lokal liegt ca. 15 Minuten Fahrt vom Stadtzentrum entfernt, montags und dienstags geschlossen, Reservierung lange im Voraus nötig.
Öffnungszeiten
Mi–So 12:00–13:30 und 20:00–21:30 Uhr, Mo und Di geschlossen
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