Daniel et Denise Saint-Jean
Bouchon in der Altstadt unter Leitung von Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France (MOF); bekannt für seine Weltmeister-Pastete im Blätterteig.
Das Restaurant liegt in der Rue Tramassac im historischen Viertel Saint-Jean in Lyon. Es ist die zweite Filiale von Küchenchef Joseph Viola (Meilleur Ouvrier de France, MOF) und trägt das Label Bouchons Lyonnais. Das Markenzeichen ist die Pastete im Blätterteig mit Entenleber und Kalbsbries, mit der 2009 der Weltmeistertitel gewonnen wurde, dazu Hechtklöße in Nantua-Sauce. Touristische Angaben: Menü für Erwachsene 43 €, Tagesgericht mittags 23 €. Das Lokal ist beliebt, Reservierung empfohlen; sonntags und montags geschlossen.
Öffnungszeiten
Di–Sa 12:00–14:00 und 19:00–22:00 Uhr, So/Mo geschlossen
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