Revithia
Das einzige Restaurant mit einem Michelin-Stern in Kappadokien; im Höhlenhotel Kayakapı in Ürgüp werden alte Rezepte mit lokalen Zutaten neu interpretiert.
Das Restaurant befindet sich im gleichnamigen Höhlenhotel im historischen Viertel Kayakapı in Ürgüp. Küchenchef Duran Özdemir führt die Küche; der Michelin-Führer 2026 vergibt einen Stern. Angeboten wird ausschließlich ein Degustationsmenü, das drei- bis viermal im Jahr wechselt. Häufig verwendet werden Niğde-Blauschimmelkäse, lokales Sesammus, Nevşehir-Kartoffeln, Traubenmelasse und Lamm; der Michelin-Führer erwähnt verschiedene Texturen von Aubergine sowie langsam geschmorten Kalbsschwanz. Von der Terrasse blickt man über das Tal und die Stadt. Das etwa zwei- bis dreistündige Abendessen muss reserviert werden. Die Preise des Degustationsmenüs werden unterschiedlich angegeben, von rund 4.350 TRY bis 120 EUR; bitte bei der Buchung bestätigen.
Öffnungszeiten
Mo–Sa 18:00–24:00 Uhr, So geschlossen