Naeho Naengmyeon
내호냉면
Traditionsreiches Lokal, das als eine der Keimzellen der kalten Weizennudeln Busans gilt. Versteckt in einer kleinen Gasse in Useam-dong, heute in vierter Generation geführt.
Die Geschichte des Lokals reicht bis 1919 zurück, als eine Nudelküche im Norden der Koreanischen Halbinsel eröffnet wurde. Die Gründerin floh während des Krieges nach Süden und eröffnete in Useam-dong in Busan ein Lokal. Sie verwendete Hilfsmehl und Süßkartoffelstärke für die Nudeln, womit eine der Wurzeln der Weizen-Kaltnudeln entstand. Der Name verweist auf ihre Heimat Naeho-ri in Heungnam. Bis heute wird im selben Viertel gekocht, inzwischen in vierter Generation. Besonders ist die Rinderknochenbrühe mit dünn geschnittenem Rochen. Die Weizen-Kaltnudeln kosten etwa 9000 KRW, Nudeln mit Würzsoße etwa 9500 KRW, dazu gibt es Kombinationen mit Teigtaschen. Mittags und bei heißem Wetter ist viel los. Das Lokal liegt in einer engen Gasse mit nur etwa vier Parkplätzen; am besten fährt man mit dem Bus oder Taxi an.
Öffnungszeiten
täglich 10:30–19:00 Uhr (laut einigen Quellen bis 20:00 Uhr)
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