Nerua
Nerua Guggenheim Bilbao
Michelin-Stern-Restaurant im Guggenheim-Museum, das die baskische Küche mit Gemüse als Leitmotiv neu interpretiert.
Das Restaurant befindet sich im Guggenheim-Museum und hat einen eigenen Eingang an der Flussseite. Küchenchef Josean Alija stellt Gemüse in den Mittelpunkt und übersetzt traditionelle baskische Aromen mit modernen Techniken. Das Markenzeichen zum Auftakt sind geschälte Tomaten, die in Kräutern mariniert und mit Kapernsaft serviert werden; die Gäste dürfen die Kräuter erraten. Weitere Gerichte sind Wolfsbarsch mit Safran und eingelegtes Gemüse mit iberischem Schweinebauch. Man kann à la carte bestellen oder das Muina-Degustationsmenü wählen, das etwa 110 € kostet; die Getränkebegleitung kostet rund 50 €. Die jüngsten Bewertungen sind gespalten, daher sollte man mit passenden Erwartungen kommen. Eine direkte Reservierung beim Restaurant wird empfohlen. Es lässt sich gut mit einem Museumsbesuch verbinden.
Öffnungszeiten
Di–So Mittagessen 13:00–14:30, Do–Sa Abendessen ab 20:00, Mo geschlossen
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