威廉·弗拉绍餐厅

William Frachot

第戎的米其林二星餐厅，设在 19 世纪驿站旅馆内，以河鲜和勃艮第食材见长。

餐厅位于 Hostellerie du Chapeau Rouge 酒店内，由主厨威廉·弗拉绍主理，米其林 2026 年指南列为二星。菜式简练，把国际风味与本地食材结合，尤其重视淡水鱼，代表作有新派红酒酱水波蛋和鳟鱼、梭鲈河鱼汤。餐厅以浅色木材、葡萄藤纹样和芥末黄座椅呼应勃艮第，甜点也受好评。属高价位，需直接致电 +33 3 80 50 88 88 预约。地址为 Rue Michelet 5 号，在第戎老城中心。