威廉·弗拉紹餐廳

William Frachot

第戎的米其林二星餐廳，設在 19 世紀驛站旅館內，以河鮮和勃艮第食材見長。

餐廳位於 Hostellerie du Chapeau Rouge 酒店內，由主廚威廉·弗拉紹主理，米其林 2026 年指南列為二星。菜式簡練，把國際風味與本地食材結合，尤其重視淡水魚，代表作有新派紅酒醬水波蛋和鱒魚、梭鱸河魚湯。餐廳以淺色木材、葡萄藤紋樣和芥末黃座椅呼應勃艮第，甜點也受好評。屬高價位，需直接致電 +33 3 80 50 88 88 預約。地址為 Rue Michelet 5 號，在第戎老城中心。