Notes 餐廳（La Nauve 酒店）

Notes

La Nauve 酒店內僅二十座的米其林一星餐廳，主廚 Anthony Carballo 以莊園菜園入菜。

Notes 位於城郊一座 19 世紀宅邸改建的五星酒店 La Nauve 內，餐廳只有約 20 個座位，裝潢如拿破崙三世時期的沙龍。主廚 Anthony Carballo 曾在 Yannick Alléno 等名廚門下工作，提供四道或七道的驚喜套餐，部分靈感來自莊園菜園，2026 年獲米其林一星，酒單也很用心。招牌如甘草鵝肝、白黃油汁魚排、鵝肝雞配皮諾沙巴雍。座位少，務必預訂；想要輕鬆些可去莊園舊蒸餾廠改建的 Brasserie des Flâneurs。離市中心約 2 公里。