Essigbrätlein
Nhà hàng nhỏ trong khu phố cổ đạt hai sao Michelin 2026, món sáng tạo lấy rau củ và gia vị làm trung tâm, tự trồng rau và làm món lên men, ướp muối.
Nằm ở số 3 Weinmarkt trong khu phố cổ, đạt hai sao Michelin năm 2026, do đầu bếp Andree Köthe và Yves Ollech đứng bếp. Quán nhỏ và kín đáo, khoảng 20–25 chỗ, khách cần bấm chuông để vào. Món ăn lấy rau củ làm trung tâm, theo triết lý 'từ lá đến củ': từ tháng 4 đến tháng 11 dùng rau củ và thảo mộc tự trồng, mùa đông dùng củ đã bảo quản, và chế biến nhiều món lên men, ướp muối. Quán có thực đơn cổ điển và thực đơn chay, không gọi món lẻ, thực đơn đổi theo mùa. Set khoảng 130–210 EUR, cần đặt chỗ trước vài tuần bằng cách liên hệ trực tiếp với nhà hàng. Giờ ăn trưa, tối sẽ được xác nhận khi đặt bàn.
Giờ mở cửa
Thứ Tư–Thứ Bảy 12:00–15:00 và từ 19:00; Chủ nhật–Thứ Ba nghỉ (các nguồn có sự khác biệt, xác nhận khi đặt bàn)
Điểm tham quan lân cận
- Bảo tàng Đồ chơi Nuremberg
- Nhà thờ Thánh Sebaldus
- Quán xúc xích Bratwursthäusle
- Hầm đá lịch sử Felsengänge
- Phố Weißgerbergasse
- Nhà Albrecht Dürer
- Quảng trường Hauptmarkt và Đài phun Schöner Brunnen
- Ngục tối Lochgefängnisse