Ebullition
Ébullition
Nhà hàng nhỏ 18 chỗ ngồi trong ngôi nhà cổ, đạt một sao Michelin; đầu bếp thể hiện ẩm thực Địa Trung Hải sáng tạo qua nguyên liệu theo mùa và hương vị lên men.
Đầu bếp Boris Caillol cùng đồng nghiệp Coralie Semery từng làm việc tại các nhà hàng nổi tiếng như Le Petit Nice và Troisgros, năm 2025 nhà hàng giành sao Michelin đầu tiên. Nhà hàng chỉ khoảng 18 chỗ ngồi, tường đá và trần gỗ mang nét cổ kính. Món ăn được chế biến tinh tế, mang hương vị Địa Trung Hải, khai thác khéo léo nguyên liệu địa phương và yếu tố lên men. Website chính thức có thực đơn trưa 75 euro, cùng thực đơn bất ngờ 5 món 100 euro và 7 món 120 euro. Chỗ rất ít, nhất định phải đặt trước. Nhà hàng nằm trên Rue du Pila Saint-Gély, phía đông bắc khu phố cổ, đi bộ từ trung tâm thành phố được.
Giờ mở cửa
Thứ Ba–thứ Sáu 12:15–13:00 và 19:30–20:30 (khung giờ nhận khách; tối thứ Ba có thể đến 21:00); thứ Bảy–thứ Hai nghỉ
Điểm tham quan lân cận
- Bảo tàng Fabre
- Phố cổ L'Écusson
- Chợ Castellane
- Quảng trường Comédie
- Nhà thờ chính tòa Saint-Pierre
- Khoa Y Montpellier
- Trung tâm nghệ thuật đương đại MO.CO.
- Khải Hoàn Môn Montpellier