Hartwood
ร้านสัญลักษณ์ประจำโรงแรมชายหาดตูลุม ปรุงทุกอย่างด้วยฟืน ถ่าน และเตาดิน เมนูเปลี่ยนทุกวันตามปลาที่จับได้
Hartwood ก่อตั้งในปี 2010 โดย Eric Werner และ Mya Henry สองคนจากนิวยอร์ก และกลายเป็นร้านอาหารที่ขึ้นชื่อที่สุดของตูลุม ได้รับการแนะนำจากมิชลิน (ปี 2024 และ 2025) ครัวเปิดกลางป่าไม่ใช้แก๊สเลย ใช้ฟืน ถ่าน และเตาดินปรุงอาหารทั้งหมด เมนูบนกระดานดำเปลี่ยนทุกวันตามปลาที่จับได้ ผลผลิตจากไร่ milpa ของชาวมายา และวัตถุดิบในตลาด เมนูที่พบบ่อย ได้แก่ อาหารทะเลย่าง ซี่โครงหมูย่างน้ำผึ้งอากาเว และบีตรูทย่าง ร้านเปิดเฉพาะมื้อค่ำ ช่วงไฮซีซัน (ธันวาคม–เมษายน) ควรจองล่วงหน้าทางเว็บไซต์ ส่วนผู้มาเดี่ยวอาจต่อคิวราวบ่ายสี่โมงหรือนั่งเคาน์เตอร์บาร์ได้ บางแหล่งระบุว่ารับเฉพาะเงินสด และในฤดูใบไม้ร่วงอาจปิดตามฤดูกาล จึงควรตรวจสอบเว็บไซต์ก่อนเดินทาง ร้านตั้งอยู่บนถนนชายหาดตูลุม–โบกาปายลา
เวลาเปิดทำการ
มื้อค่ำประมาณ 17:30–22:00 วันจันทร์มักปิด ฤดูใบไม้ร่วงอาจปิดตามฤดูกาล