โบโลญญา

เมืองแห่งอาหารของอิตาลีและที่ตั้งของมหาวิทยาลัยที่เก่าแก่ที่สุดในยุโรป ทางเดินโค้งสีแดงยาว 62 กิโลเมตรเชื่อมหอคู่กับสปาเกตตีซอสเนื้อ รอบเมืองมีแฮมปาร์มาและบ้านเกิดของรถแข่งเฟอร์รารี

โบโลญญาเป็นเมืองหลวงของแคว้นเอมีเลีย-โรมัญญาในอิตาลีตอนเหนือ ตั้งอยู่ระหว่างมิลานกับฟลอเรนซ์ รถไฟความเร็วสูงไปฟลอเรนซ์ประมาณ 35 นาที ไปมิลานประมาณ 1 ชั่วโมง ไปเวนิสประมาณ 1.5 ชั่วโมง จึงเป็นจุดเชื่อมการเดินทางในอิตาลีตอนเหนือ เมืองนี้มีชื่อเล่นสามอย่าง คือ La Dotta (เมืองแห่งความรู้ มหาวิทยาลัยโบโลญญาก่อตั้งในปี ค.ศ. 1088 ถือเป็นมหาวิทยาลัยที่เก่าแก่ที่สุดในโลกตะวันตก) La Grassa (เมืองแห่งความอุดมสมบูรณ์ เป็นบ้านเกิดของสปาเกตตีซอสเนื้อ ไส้กรอกโบโลญญา และตอร์เตลลีนี่ทำมือ) และ La Rossa (เมืองสีแดงจากหลังคาอิฐและทางเดินโค้ง) ทางเดินโค้ง (Portici) ในเมืองเก่ายาวรวมประมาณ 62 กิโลเมตร ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกในปี ค.ศ. 2021 เดินได้ตลอดแม้ฝนตกโดยไม่ต้องกางร่ม

พื้นที่หลักอยู่ในรัศมีประมาณ 1 กิโลเมตรรอบจัตุรัสมาจโจเร่ ทั้งหอคู่ มหาวิหารซานเปโตรนีโอ พระราชวังอาร์คิจินาซิโอ และตลาดเก่าควาดรีลาเตโร เดินเที่ยวได้ในวันเดียว วันที่สองสามารถเดินขึ้นเขาตามทางเดินโค้งซานลูกายาว 3.8 กิโลเมตร หรือนั่งรถไฟ/รถบัสไปโมเดนา (30 นาที มีพิพิธภัณฑ์น้ำส้มสายชูบัลซามิกและเฟอร์รารี) และปาร์มา (1 ชั่วโมง มีโรงงานแฮมและชีส) แนะนำให้ใช้เวลา 2–3 วัน

ฤดูที่ดีที่สุดคือเดือนเมษายนถึงมิถุนายนและกันยายนถึงตุลาคม เดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมอากาศอบอ้าว และช่วงกลางเดือนสิงหาคมร้านอาหารหลายแห่งหยุดพัก การเดินทาง: สถานีกลางโบโลญญาเป็นศูนย์กลางรถไฟความเร็วสูง ที่สนามบินมาร์โคนีมีรถราง Marconi Express เชื่อมไปสถานีกลาง (ประมาณ 7 นาที) เมืองเก่าเป็นเขตจำกัดรถ (ZTL) ผู้ขับรถส่วนตัวห้ามขับเข้าไป มิฉะนั้นจะถูกกล้องถ่ายภาพและปรับโดยอัตโนมัติ ข้อควรทราบ: สิ่งที่คนท้องถิ่นทำกันจริง ๆ คือ “ตาลยาเตลเล อัล รากู” (พาสต้าเส้นแบนราดซอสเนื้อ) แทบไม่พบ “Spaghetti Bolognese” ในเมนูเลย

สถานที่เด่น

• เลดูเอตอร์รี – สัญลักษณ์เมืองโบโลญญา หอคอยตระกูลสร้างในศตวรรษที่ 12 สูงและเอียง เป็นมรดกจากยุคกลางที่เรียกกันว่า “เมืองหอคอยนับร้อย”
• ปิอัซซามัจโจเร – ห้องรับแขกของเมืองโบโลญญา ล้อมรอบด้วยมหาวิหาร ศาลาว่าการ และพระราชวังผู้ปกครอง มีรูปปั้นสัมฤทธิ์เทพเนปจูนของจามโบโลญญาตั้งอยู่ใกล้ๆ
• อาร์คีจินนาซีโอ – อาคารหลักเดิมของมหาวิทยาลัยโบโลญญา ผนังเต็มไปด้วยตราประจำตระกูลของนักศึกษา และห้องผ่าศพไม้เป็นฉากสำคัญในประวัติศาสตร์การแพทย์ของยุโรป
• สักการสถานพระแม่แห่งซานลูกา – วิหารบาโรกบนยอดเขาทางตะวันตกเฉียงใต้ของเมือง เชื่อมกับตัวเมืองด้วยทางเดินโค้งที่ยาวที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ราว 3.8 กิโลเมตร มี 666 ซุ้ม
• กวาดรีลาเตโร – ย่านตลาดเก่าสมัยกลางทางด้านตะวันออกของจัตุรัสมัจโจเร เต็มไปด้วยร้านเนื้อ ร้านชีส โรงทำพาสต้าสด และร้านเหล้าในซอยแคบๆ
• มหาวิหารซานเปโตรนีโอ – หนึ่งในมหาวิหารที่ใหญ่ที่สุดในโลก ด้านหน้ายังไม่สร้างเสร็จจนถึงทุกวันนี้ ภายในมีนาฬิกาแดดเส้นเมริเดียนที่ยาวที่สุดแห่งหนึ่งของโลก
• มหาวิหารซันโตสเตฟาโน – กลุ่มอาคารทางศาสนาที่เชื่อมโยงโบสถ์เล็กหลายยุคสมัยเข้าด้วยกัน เรียกกันว่าโบสถ์เจ็ดหลัง บรรยากาศสงบและเก่าแก่
• มหาวิหารซานโดเมนีโก – สถานที่ฝังพระศพของนักบุญโดมินิก ผู้ก่อตั้งคณะโดมินิกัน บนสุสานมีรูปปั้นเล็กสามชิ้นที่มีมีเกลันเจโลสมัยหนุ่มเป็นผู้แกะสลัก
• หอศิลป์แห่งชาติโบโลญญา – พิพิธภัณฑ์ศิลปะระดับชาติในย่านมหาวิทยาลัย มีภาพ 'ความปีติของนักบุญเซซีเลีย' ของราฟาเอล และผลงานชั้นยอดของสำนักโบโลญญา
• ปาลัซโซดักกูร์ซีโอ – ศาลากลางทางด้านตะวันตกของจัตุรัสมัจโจเร มีคลังศิลปะของเทศบาลและหอนาฬิกาอัคกูร์ซีโอที่ขึ้นไปชมวิวได้
• ห้องสมุดซาลาบอร์ซา – ห้องสมุดสาธารณะภายในศาลากลาง ดัดแปลงจากตลาดหลักทรัพย์เก่า ใต้พื้นกระจกมองเห็นซากโบราณสถานสมัยโรมัน
• หน้าต่างเล็กถนนเปียลลา – หน้าต่างบานเล็กๆ ไม้บนกำแพง เมื่อเปิดออกจะเห็นคลองโมลีเนที่ซ่อนอยู่ของโบโลญญา ได้รับการขนานนามว่า 'เวนิสน้อย'
• มหาวิหารซานจาโกโมมัจโจเร – โบสถ์ของคณะออกัสติเนียนในย่านมหาวิทยาลัย จุดเด่นคือโบสถ์ประจำตระกูลเบนติโวลโยและจิตรกรรมฝาผนังในห้องสวดของนักบุญเซซีเลีย
• โบสถ์ซานตามาเรียเดลลาวีตา – โบสถ์บาโรกข้างตลาดย่านกวาดรีลาเตโร ภายในมีกลุ่มรูปปั้นดินเผาเทอร์ราคอตตา 'การไว้อาลัยพระคริสต์' ของนิโกโล เดลล์อาร์กา
• พิพิธภัณฑ์โบราณคดีเทศบาลโบโลญญา – พิพิธภัณฑ์โบราณคดีข้างวังอาร์ชิจิมนาซิโอ มีชื่อเสียงด้านโบราณวัตถุอีทรัสคันและคอลเลกชันอียิปต์โบราณที่สำคัญของอิตาลี
• พิพิธภัณฑ์ศิลปะสมัยใหม่โบโลญญา – หอศิลป์ร่วมสมัยที่ดัดแปลงจากโรงงานขนมปังเทศบาลเก่า และมีห้องจัดแสดงพิเศษของจิตรกรมอรันดี
• สวนมาร์เกริตา – สวนสาธารณะที่ใหญ่ที่สุดนอกประตูทางใต้ของเมืองเก่า มีสนามหญ้าริมทะเลสาบและบาร์กลางแจ้งยามค่ำคืนฤดูร้อนที่ชาวท้องถิ่นชื่นชอบ
• ปาลัซโซเปโปลี – พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์เมืองแบบโต้ตอบในวังยุคกลาง เล่าเรื่องตั้งแต่อีทรัสคันจนถึงโบโลญญายุคปัจจุบัน
• มหาวิหารซานฟรันเชสโก – หนึ่งในโบสถ์แบบโกธิกฝรั่งเศสที่เก่าแก่ที่สุดในอิตาลี และมีสุสานทรงเสาของนักนิติศาสตร์ยุคกลางอยู่ในระเบียงด้านหลัง
• อาสนวิหารโบโลญญา – อาสนวิหารประจำเมืองโบโลญญา ภายในสไตล์บาโรกที่กว้างใหญ่ และสามารถจองขึ้นไปชมวิวบนยอดหอระฆังสไตล์โรมาเนสก์ได้
• พิพิธภัณฑ์ปาลัซโซป็อจจี – อาคารที่เป็นที่ตั้งของมหาวิทยาลัยโบโลญญา จัดแสดงห้องวิทยาศาสตร์ศตวรรษที่ 18 ทั้งหุ่นขี้ผึ้งทางกายวิภาค แผนที่ และเครื่องมือเดินเรือ
• หอคอยเปรนดีปาร์เต – หอคอยยุคกลางที่สูงเป็นอันดับสองของโบโลญญา ขึ้นชมวิวได้ และเป็นจุดชมวิวทางเลือกเมื่อหอคอยคู่อาซิเนลลีกับการิเซนดาปิดให้ขึ้นชั่วคราว
• พิพิธภัณฑ์ดูคาติ – สำนักงานใหญ่ของดูคาติชานเมืองโบโลญญา จัดแสดงรถแข่งรุ่นต่าง ๆ และสามารถจองชมสายการผลิตจักรยานยนต์ได้
• พิพิธภัณฑ์ลัมโบร์กินี – พิพิธภัณฑ์ของแบรนด์ในสำนักงานใหญ่ลัมโบร์กินี จัดแสดงรถรุ่นคลาสสิกอย่างมิอูรา คาวน์แทช และรถซูเปอร์คาร์รุ่นจำกัด
• ปราสาทเอสเตนเซ – หัวใจของเมืองเฟอร์รารา นครแห่งยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา มีปราสาทตระกูลเอสเตที่ล้อมด้วยคูน้ำ และเมืองเก่าได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลก
• มหาวิหารซานวีตาเล – อดีตเมืองหลวงของจักรวรรดิโรมันตะวันตกช่วงปลาย โดยโบสถ์ซานวีตาเลและแหล่งโบราณสถานโมเสกคริสต์ศาสนายุคแรกรวมแปดแห่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรด…
• ดอซซา – หมู่บ้านยุคกลางบนเนินเขาที่บ้านเรือนทุกหลังถูกวาดภาพจิตรกรรมฝาผนังร่วมสมัย และในปราสาทมีห้องเหล้าองุ่นประจำภูมิภาค

ร้านอาหาร

• ตราตโตเรีย ดิ เวีย เซร์รา – ร้านเล็กในย่านโบโลญญาทางเหนือของสถานีรถไฟ ได้รับการแนะนำในมิชลินบิบกูร์มองด์ มีชื่อเสียงด้านเกี๊ยวน้ำซุปไก่ตอนและพาสต้า…
• Sfoglia Rina – แบรนด์พาสตาทำมือที่เริ่มในปี 1963 สาขาในเมืองเก่าขายพาสตาสดและมีที่นั่งรับประทาน ตอร์เตลลินีราคาย่อมเยาที่มักต่อคิวยาว
• ออสเตเรีย เดลล์'ออร์ซา – ร้านอาหารเล็กราคาไม่แพงในย่านมหาวิทยาลัย เปิดตั้งแต่ปี 1979 บรรยากาศคึกคักจากโต๊ะไม้ยาวที่มักต้องนั่งร่วมโต๊ะ พาสต้าเส้…
• Osteria Bottega – ร้านดังประจำเมืองเก่าที่ได้รับการคัดเลือกในมิชลิน โดดเด่นด้วยคูลาเตลโลดิซิเบลโล พาสตาดั้งเดิม และเนื้อเย็นคัดสรร ควรจอง…
• Salumeria Simoni – ร้านขายเนื้อดั้งเดิมในย่านควาดริลาเตโร แซนด์วิชมอร์ตาเดลลาหั่นสดและจานเนื้อเย็นรวมเป็นตัวเลือกยอดนิยมของมื้อกลางวันในเม…
• Osteria Bartolini – ร้านอาหารทะเลที่ได้รับเลือกเป็น Bib Gourmand ของมิชลิน เสิร์ฟอาหารแบบชาวประมงโรมัญญาใต้ซุ้มโค้งของพระราชวังเก่าและต้นไม…

เส้นทางท่องเที่ยว

• โบโลญญาถึงปาร์มา เส้นทางแหล่งอาหารเอมีเลีย 4 วัน – นั่งรถไฟตามถนนเอมีเลียไปชิมอาหารที่โบโลญญา โมเดนา และปาร์มา พร้อมแวะพิพิธภัณฑ์เฟอร์รารี
• ฟลอเรนซ์ อาหารและไวน์คิอันตี โบโลญญา 4 วัน – ตลาดและสเต็กทัสคานี ชิมไวน์ที่คิอันตี แล้วนั่งรถไฟไปโบโลญญาชิมพาสต้าซอสเนื้อ พักในเมืองและกินอย่างช้า ๆ