Inter Scaldes
Поместье в Крёйнингене с двумя звёздами Michelin: шеф Ерун Ахтиен сочетает фризские корни, продукты Зеландии и опыт работы в Швейцарии.
Ресторан расположен по адресу Zandweg 2 в Крёйнингене, в отреставрированном поместье; когда-то здесь был известный в Нидерландах трёхзвёздочный ресторан. В 2023 году владелец сменился, и шеф Ерун Ахтиен (Jeroen Achtien) открыл ресторан заново; меньше чем через год он получил две звезды Michelin в путеводителе 2025 года. Кухня креативная и точная, с большим количеством местных продуктов Зеландии. Например, треска используется целиком: щёчки, язык и филе подаются с нори, зимней капустой и эмульсией из ферментированной красной капусты. На десерт — ванильное суфле с кварком и тропическими фруктами. Из зала видна работа кухни. Текущие сеты называются «Впечатления» и бывают на 6, 12 и 18 блюд; бронировать нужно заранее. При ресторане работает бутик-отель Pillows, можно остаться на ночь. До Ерсеке около 6 км, нужна машина или такси.
Часы работы
чт 18:30–23:00; пт–вс 12:00–23:00; пн–ср выходной