Эссигбретляйн
Essigbrätlein
Ресторан с двумя звёздами Мишлен (2026): креативная кухня, в центре которой овощи и специи; маленький ресторан в старом городе выращивает собственные овощи и делает много ферментированных и маринованных продуктов.
Вайнмаркт, 3, в старом городе. Две звезды Мишлен в гиде 2026 года; шеф-повара Андре Кётхе и Ив Оллех. Маленький и уединённый зал на 20–25 мест, нужно нажать звонок у входа. Блюда в основном овощные, по принципу «от листа до корня»: с апреля по ноябрь овощи и травы с собственного огорода, зимой корнеплоды из запасов; много ферментированных и маринованных продуктов. Есть классическое и вегетарианское дегустационное меню без заказа по позициям; меню меняется по сезону. Дегустация стоит около 130–210 евро, напитки отдельно; бронировать нужно за несколько недель, напрямую через ресторан. Время обеда и ужина уточняйте при бронировании.
Часы работы
Ср–сб 12:00–15:00 и с 19:00; вс–вт — выходной (источники расходятся, уточняйте при бронировании)
Достопримечательности рядом
- Музей игрушек Нюрнберга
- Церковь Святого Себальда
- Братвурстхойзле
- Скальные погреба
- Вайсгербергассе
- Дом-музей Дюрера
- Главная рыночная площадь и Красивый фонтан
- Подземелья старой ратуши