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傳
Restaurante de kaiseki criativo com duas estrelas Michelin, em que o chef Zaiyu Hasegawa reinterpreta a culinária japonesa com pratos divertidos e um clima descontraído.
Restaurante de kaiseki criativo do chef Zaiyu Hasegawa, hoje instalado no edifício JIA, em Jingumae, e não mais no antigo endereço de Jinbocho. O guia Michelin 2026 o listou com duas estrelas. Entre os pratos emblemáticos estão o Dentucky, asa de frango frita servida em embalagem de viagem e recheada com arroz glutinoso cozido no vapor e ingredientes da estação, e a salada 'Paisagem do Jardim', em que cada vegetal é preparado separadamente. O clima é animado e descontraído, nada formal. A reserva é feita principalmente por telefone, que abre cerca de dois meses antes e costuma esgotar rápido. A recepção do hotel pode ajudar. O preço médio é de cerca de 30.000 ienes por pessoa, mas as estimativas variam conforme a fonte e devem ser confirmadas na reserva.
Horário
Segunda a sábado, entrada das 18h às 20h; fechado aos domingos
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