Fábrica de Chocolate Claudio Corallo
Claudio Corallo
Fábrica de chocolate de qualidade junto ao mar, na capital, com visitas explicadas por um especialista italiano em cacau, da fava à tablete de elevada pureza.
O italiano Claudio Corallo passou décadas a gerir plantações de cacau e café em São Tomé e Príncipe. A sua fábrica, junto à avenida marginal da capital, é conhecida pelo chocolate «da árvore à tablete», visto por muitos apreciadores como representativo de uma das melhores origens do mundo. As visitas são feitas com marcação prévia e explicam a fermentação, a torra e a moagem do cacau. Depois, prova-se chocolate de vários níveis de pureza, sem emulsionantes, além de grãos de café cobertos de chocolate, frutos secos e outros petiscos. A visita dura cerca de 1 hora e custa, por pessoa, cerca de 10 euros. Na loja pode comprar chocolate e café como lembrança. É necessária marcação antecipada, e aos fins de semana as visitas normalmente não se realizam.
Horário
Visitas guiadas em dias úteis com reserva
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