Boragó
Um dos restaurantes mais prestigiados do Chile, onde o chef Rodolfo Guzmán cria menus de degustação sazonais com ingredientes locais.
Fica na Rua Escrivá de Balaguer, em Vitacura, e se mudou em 2019 para o sopé do Cerro Manquehue, embora alguns guias ainda citem o antigo endereço na Nueva Costanera. Em 2025 ocupou o 23.º lugar na lista The World's 50 Best Restaurants e o 6.º na lista da América Latina. O chef Rodolfo Guzmán se concentra em ingredientes nativos do Chile e serve apenas o menu de degustação Endémica, que muda conforme a estação e não tem pratos avulsos. São cerca de 54 lugares, e nos fins de semana é preciso reservar com semanas de antecedência; cancelamentos de última hora são cobrados. O preço por pessoa fica entre 186.000 e 199.000 CLP, sem contar as bebidas harmonizadas. Fica longe do centro, então o ideal é ir de táxi.
Horário
Jantar de terça a sábado, a partir das 19:00
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