Soba Mozaemon
蕎麦 茂左衛門
Restaurante de soba com reserva obrigatória, instalado numa casa tradicional de satoyama, famoso pelo soba com molho de peixe-voador e pelo kaiseki de soba com peixe fresco do dia.
Aberto em 2014 numa casa rural de cerca de 1960, em Sado, que foi reformada. Não tem placa, apenas uma cortina de soba na entrada, e um gato-mascote recebe os visitantes. Serve juwari soba (100% trigo sarraceno), o soba tradicional de Sado com caldo de peixe-voador, e o kaiseki de soba, com omelete enrolado no dashi, peixe fresco do dia, frituras, soba e sobremesa. Os temperos, como o molho de soja, também são feitos à mão. A reserva é obrigatória e deve ser feita até o meio-dia do dia anterior. O almoço custa cerca de 1.300 a 4.000 ienes, e o jantar, a partir de 4.000 ienes. Fica num povoado a cerca de 11 minutos de carro do Porto de Ryotsu, com apenas quatro vagas, por isso é preciso ir de carro.
Horário
11h30–13h30 e 17h–21h; domingo, fechado (em fins de semana prolongados de três dias, abre no domingo e fecha na segunda-feira); somente com reserva
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