Racines
Restaurante com uma estrela Michelin da chef Virginie Giboire, natural de Rennes, com cozinha contemporânea simples e elegante feita com pequenos produtores bretões.
A chef Virginie Giboire nasceu em Rennes e trabalhou com Guy Martin e Thierry Marx. O restaurante fica numa pequena passagem perto da Place des Champs, com um espaço luminoso e moderno. A carta é reduzida e os ingredientes vêm sobretudo de pequenos produtores bretões; a carta de vinhos combina pequenos viticultores e casas de prestígio. Já apareceram pratos como espargos brancos com toucinho, barriga de vaca com aipo-rábano e tarte de merengue de limão com algas e azedinha. O almoço de terça a sexta custa cerca de 45 €, o jantar é mais caro, e a reserva deve ser feita com antecedência por telefone ou pelo site. Fecha ao domingo e à segunda.
Horário
Terça a sexta 12:00–15:30 e 19:45–21:00; sábado ao jantar 19:45–22:00; domingo e segunda fechado
Atrações próximas
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- Basílica de Saint-Sauveur
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