Tanière³
Restaurante com duas estrelas Michelin escondido numa adega abobadada da Basse-Ville, com menu-degustação às cegas de longa duração baseado em ingredientes da floresta boreal do Quebec.
É o único restaurante com duas estrelas Michelin do Quebec em 2026. O chef François-Emmanuel Nicol trabalha com pequenos produtores da região boreal da província, e cogumelos, ervas, plantas e raízes são os protagonistas. Fica numa adega abobadada, com duas opções: o balcão do chef e a sala abobadada. O menu-degustação às cegas tem de 15 a 20 pratos e muda conforme a estação. Só funciona com reserva; restrições alimentares devem ser informadas ao reservar, e não há menu vegano. A entrada não tem letreiro; a confirmação traz instruções de acesso e o código do portão. Fica nas imediações da Place Royale, na Basse-Ville, a uma curta caminhada da cidade velha.
Horário
Qui.–dom. 17h–21h15; fechado de segunda a quarta (Guia Michelin)
Atrações próximas
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