Marcel von Winckelmann
Restaurante com uma estrela Michelin nos arredores de Passau, com bancada de chef em ferradura ao redor da cozinha aberta; serve menus sazonais de cinco ou sete etapas.
Fica na Hans-Hessel-Straße 3, na periferia oeste de Passau, e tem uma estrela Michelin. O ponto principal é a bancada em ferradura ao redor da cozinha aberta, onde a jovem equipe conversa diretamente com os clientes, num clima descontraído. Também há um salão privativo para até 15 pessoas e um terraço no verão. A casa só serve menus sazonais de cinco ou sete etapas, com opção de queijo; vegetarianos devem avisar com antecedência. Além das harmonizações com vinho, há bebidas sem álcool feitas na casa. O Michelin menciona ingredientes como lagostim-norueguês, abóbora, sea buckthorn (espinheiro-marítimo) e repolho pontiagudo. Funciona de terça a sábado à noite, e o Michelin recomenda muito reservar com antecedência. Fica a cerca de 5 km do centro antigo, com estacionamento; recomenda-se táxi ou carro.
Horário
Terça a sábado 18h00–23h00; fechado aos domingos e segundas-feiras
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