L’Arpège
Arpège
Restaurante de três estrelas Michelin de Alain Passard, que desde 2025 adota um menu totalmente vegetal, com legumes da própria horta.
O chef Alain Passard assumiu a casa em 1986 e conquistou três estrelas Michelin em 1996, mantendo-as até hoje. Em 2001 retirou as carnes vermelhas e, desde julho de 2025, o menu não usa proteína animal, laticínios ou ovos, passando a ser totalmente vegetal sem perder as três estrelas. Os vegetais vêm da própria horta orgânica e são entregues várias vezes por semana. Entre os pratos de destaque estão a batata defumada com lenha de faia e molho ao vinho, o “sushi fantasia” de legumes e os pequenos raviolis de legumes. O almoço começa em cerca de 260 € e o jantar em cerca de 420 €; bebidas e café são cobrados à parte. Fechado aos fins de semana; reserve diretamente com o restaurante pelo telefone +33 1 47 05 09 06. Fica no 7.º arrondissement, na Rue de Varenne.
Horário
Segunda a sexta, 12h00–14h30 e 19h30–22h30; sábado e domingo fechado
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