HAJIME
Restaurante de culinária criativa com três estrelas Michelin, liderado por Hajime Yoneda, com o tema "diálogo com a Terra" e o prato signature "A Terra".
Aberto em maio de 2008, recebeu três estrelas Michelin cerca de um ano e meio depois e ainda as mantém. A Gault&Millau atribuiu 18 pontos em 2026. O chef Hajime Yoneda trabalhou como engenheiro de design de componentes eletrônicos antes de estudar na França e voltar a Osaka para abrir o restaurante, trazendo para a cozinha o rigor da informática. O tema é "diálogo com a Terra", e o prato signature "A Terra" dispõe cerca de 110 ingredientes, entre vegetais, grãos, ervas e pétalas, em círculos concêntricos. Serve apenas jantar e exige reserva com vários meses de antecedência, que pode ser feita pelo link de omakase na página do Guia Michelin. Segundo a Gault&Millau, o menu de jantar custa cerca de 70.000 a 82.000 ienes; os preços variam muito entre as fontes, por isso confirme no momento da reserva. A saída 7 da estação Higobashi fica a cerca de 2 minutos a pé.
Horário
Jantar; segundo o Guia Michelin, todos os dias das 17h00 às 23h00; segundo a Gault&Millau, horário de atendimento das 17h00 às 19h30; as fontes divergem, confirme no momento da reserva
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