Mebuki
mebuki-芽吹-
Restaurante de reconstrução criado pelo chef Hayato Ikehata, premiado com uma estrela Michelin, junto com cozinheiros locais afetados pelo terremoto, que serve pratos caseiros de Noto e saquês da região.
O chef Hayato Ikehata, do L’Atelier de NOTO, coordenou o fornecimento de refeições de socorro depois do terremoto. Depois, com financiamento coletivo, abriu este restaurante no Marine Town, ao lado do porto de Wajima, em agosto de 2024, operado por cozinheiros locais que perderam seus estabelecimentos. No almoço há a cotoleta de porco de Noto servida em panela, e à noite pratos da estação, como o caranguejo kōbako, além de um raro prato de carne de baleia, acompanhados de saquês locais como o Takeha, da Kazuma Shuzo. Os preços são acessíveis e recomenda-se reservar para o jantar.
Horário
Almoço 11h30–14h30 (último pedido 14h); jantar 18h–22h (último pedido 21h30); fechado aos domingos
Atrações próximas
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