Louis' Lunch

Pequeno negócio familiar aberto em 1895 que se diz o berço do hambúrguer em sanduíche, e que ainda grelha os hambúrgueres em uma antiga grelha vertical.

Fundado em 1895 por Louis Lassen com um food truck de almoço, mudou-se para o endereço atual em 1975 e já passou por quatro gerações da família. A casa afirma que, por volta de 1900, um cliente com pressa pediu a carne entre duas fatias de pão, dando origem ao hambúrguer em sanduíche; essa história não tem consenso entre os historiadores. Os hambúrgueres são moldados à mão com cinco cortes de carne bovina e grelhados em uma grelha vertical de ferro fundido de 1898, servidos com pão de forma branco, com queijo, tomate e cebola opcionais. Não há molhos, e o ponto padrão é ao ponto médio. Há poucos lugares, não se aceitam reservas e a fase mais movimentada começa cerca de três horas após a abertura; no fim da tarde o movimento costuma diminuir. Fica na Crown Street, bem perto da Universidade de Yale e do centro, e dá para ir a pé.

Horário

Terça e quarta, 12h00 às 20h00; quinta, 12h00 às 23h30; sexta e sábado, 12h00 à 0h00; domingo e segunda fechado (site oficial)

Marca tradicional · Empresa familiar · História dos EUA · Filas longas

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