Ibaraki Stamina Ramen Sō-honke Matsugorō
茨城スタミナラーメン総本家 松五郎
Sede original do stamina ramen, prato icónico de Ibaraki: macarrão grosso coberto com um molho quente e adocicado de fígado de porco, abóbora, couve e cenoura. A versão fria é a mais clássica.
O stamina ramen foi criado na era Shōwa 40, nos anos 1960, pelo antigo proprietário, perto da estação de Katsuta, para os estudantes. A loja principal, conhecida como «sō-honke» (sede original), mudou-se em 2019 para o endereço atual, em Hakamatsuka, e abriu com fila logo no primeiro dia. O prato emblemático, «stamina hiyashi», é macarrão grosso frio sem caldo, coberto com um molho quente e adocicado de fígado de porco, abóbora, couve, cenoura e cebolinha salteados. A versão quente, com caldo de shōyu e o mesmo molho, foi desenvolvida pelo atual proprietário. O fígado não tem sabor forte, por isso mesmo quem não gosta de fígado costuma apreciá-lo. Cada tigela custa cerca de 900–950 ienes, e é possível pedir meia porção extra de macarrão. A casa tem cerca de 25 lugares e estacionamento para 20 carros. A paragem «Mōgakkō-mae» dos autocarros da Ibaraki Kōtsū fica a cerca de 1 minuto a pé.
Horário
11:00–14:30 e 17:30–20:00 (último pedido 10 minutos antes do fecho); encerrado às segundas-feiras e na 3.ª terça-feira do mês; abre em feriados, fechando no dia seguinte como compensação
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