Azafrán
Restaurante com uma estrela Michelin no centro de Mendoza, que usa cabra e vegetais locais para mostrar o terroir da região.
O Azafrán fica no centro, na rua Sarmiento, 765. O chef Sebastián Weigandt trabalha com ingredientes de Mendoza e pequenos produtores, com destaque para vegetais e cabra, já que Mendoza é a maior região produtora de cabra da Argentina. Oferece menus degustação de quatro, seis e nove pratos. O prato de assinatura é a cabra, curada em sal por sete dias, defumada e depois grelhada na lenha, servida com creme de alfarroba e purê de damasco seco. O restaurante tem uma estrela Michelin e já esteve entre os 50 Melhores da América Latina. A carta de vinhos, guiada pelo sommelier, é excelente. Funciona de segunda a sábado à noite, com reservas pelo OpenTable ou por telefone.
Horário
Segunda a sábado, 19h00–23h00; domingo fechado
Atrações próximas
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