Majieshan Niurou Tangguan (Halal)
清真马杰山牛肉汤馆
Casa centenária de sopa de carne de vaca halal, cuja receita remonta ao início da era Xianfeng da dinastia Qing; integra a lista de 2025 e é um clássico de Luoyang para tomar a sopa da manhã.
As receitas da família Majieshan remontam ao início do reinado Xianfeng da dinastia Qing e já vão na sexta geração; a casa integra a lista de 2025 da Dianping. Fica na Rua Qiming Leste, n.º 235, na zona de Dong Huatan, no distrito de Chanhe, perto da paragem de autocarro Dong Huatan. Todos os dias, de madrugada, preparam-se os ingredientes; por volta das 5h30 a sopa-base está pronta, feita com grandes fatias da perna traseira de vaca e ossos. A sopa é suave: depois de pagar na janela, o cliente tempera à vontade com sal, malagueta e vinagre das mesas, e acompanha com pão de frigideira (guōkuī) seco, tiras de massa de bolo (bǐngsī), massa frita (yóuxuán) ou almôndegas de carne. De manhã há muita gente, e a casa fecha à tarde. Cerca de 22–38 yuans por pessoa. Fecha durante a Festa da Primavera, no 1.º e 2.º dias do primeiro mês lunar.
Horário
05h30–14h00 (fechado no 1.º e 2.º dia do Ano Novo Lunar)
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