République
Padaria francesa e restaurante num edifício de 1929; de dia, café da manhã e doces, e à noite, cozinha de bistrô francês.
Localizado na La Brea Avenue, o restaurante abriu em 2013 num prédio construído em 1929 e é administrado pelo casal Walter e Margarita Manzke; Margarita recebeu o prêmio James Beard de Confeiteira Excepcional em 2024. Durante o dia funciona como café e padaria, com pedidos feitos no balcão e sem reserva. Os destaques são o kouign-amann e outras sobremesas, a omelete francesa e, nos dias úteis, o arroz frito com costela bovina e kimchi. À noite, vira um restaurante de refeições completas com reservas; são comuns o pato assado e os caracóis à borgonhesa. Nos fins de semana o balcão de doces fica cheio, e a Time Out recomenda chegar cedo. Não há jantar aos domingos e segundas.
Horário
Café todos os dias, 8:00–14:00; jantar de terça a sexta, 17:30–22:00; sábado, 17:00–22:00; sem jantar aos domingos e segundas
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