Carmen
Carmen Restaurante
Restaurante contemporâneo em casa colonial do centro histórico, com menus de degustação em vários tempos e drinques criativos; ótimo para jantares formais.
Comandado por Rob Pevitts e Carmen Ángel, o restaurante usa ingredientes do Caribe colombiano em uma cozinha contemporânea e é, há anos, uma referência de alto nível no centro histórico. Os destaques são o peixe negro do dia com dumplings recheados de trufa (Pez Negro) e a barriga de porco com tamarindo e açúcar de palma (Cerdo 2 Veces). Há menus de degustação de 7 ou 9 tempos, com harmonização de bebidas. O restaurante funciona numa tradicional casa antiga na rua Santísimo, no bairro de San Diego, e no jantar não se deve ir de bermuda. Na alta temporada, reserve pelo menos uma semana antes. Cerca de 200 mil pesos por pessoa; fica a uma curta caminhada do centro histórico.
Horário
Todos os dias, aprox. 18h00–23h00; almoço aprox. de quinta a domingo, 12h30–15h00, a confirmar (indicação do guia)
Atrações próximas
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