Au Plaisir Ambre
Au Plaisir Ambré
Restaurante recomendado pelo Guia Michelin na rua principal da cidade velha de Vauban, uma das casas imperdíveis de Briançon.
Situado na Grande Rue, rua pedonal da Cité Vauban, tem fachada de vidro, interior luminoso em madeira e ambiente acolhedor. O chef Michaël Chassigneux trabalha há mais de 15 anos e viajou por vários países; a cozinha é moderna, com creme frio de courgette com sorbet de tomate e mousse de queijo de cabra, ou peito de pato com purê de grão-de-bico e lima, acompanhado de framboesas ligeiramente ácidas. Recomendado pelo Guia Michelin (Bib Gourmand) e com um toque de chapéu de cozinheiro no Gault&Millau (12/20). O preço médio por pessoa fica entre 41 e 68 euros. Reserva direta com o restaurante; fecha às quartas e quintas.
Horário
segunda, terça, sábado e domingo 12h00–13h00 e 19h00–21h00; sexta 19h00–21h00; quarta e quinta encerrado
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