L'Impertinent
Restaurante criativo com uma estrela Michelin, onde o chef Fabian Feldmann usa peixe do mercado de Capbreton e produtos locais do País Basco.
Pequeno restaurante com uma estrela Michelin no bairro Saint-Charles, com cerca de 30 lugares. O chef Fabian Feldmann trabalhou com nomes como Michel Trama e Pierre Gagnaire. O Guia Michelin diz que o peixe vem do mercado de Capbreton e que a confeção é imaginativa. Os comentadores recomendam a lagosta-azul, o atum grelhado e o cordeiro de leite Sasi Ardi, mas a ementa muda conforme a estação. Só há menus: quatro tempos a 108 €, menu de degustação a 128 €, com harmonização de vinhos entre 156 € e 190 €. Os lugares são poucos e é preciso contactar o restaurante com antecedência. Fica a cerca de 1,1 km do mercado Les Halles, a pé.
Horário
Terça a sexta 19:30–21:00; sábado 12:15–13:30 e 19:30–21:00; domingo e segunda encerrado (de meados de julho a fim de agosto, o jantar pode abrir todos os dias)
Atrações próximas
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