Cheval Blanc by Peter Knogl
Restaurante francês com três estrelas Michelin no Grand Hotel Les Trois Rois, onde Peter Knogl combina técnica clássica com sabores mediterrâneos e asiáticos.
Fica no Grand Hotel Les Trois Rois, às margens do Reno. É um dos restaurantes com três estrelas Michelin da Suíça e tem 19 pontos no GaultMillau. Peter Knogl parte da técnica francesa e incorpora sabores mediterrâneos e asiáticos; o Guia Michelin destaca o salmonete com manteiga de alho negro, vinagrete de tomate e molho de açafrão. Há menu degustação e pratos à la carte. De quarta a sexta, no almoço, é servido um Carte Blanche de quatro pratos, que deve ser pedido por toda a mesa. É preciso reservar com antecedência; em agosto pode haver férias anuais, consulte o site. O hotel fica no centro da Cidade Velha, perto da Mittlere Brücke.
Horário
Terça, 19h–22h; quarta a sábado, 12h–14h e 19h–22h; domingo e segunda fechado
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