Lait Thym Sel
Único restaurante com estrela Michelin de Angers, comandado por um casal de chefs que trabalha com produtos locais em menus de degustação criativos. Também recebeu a estrela verde Michelin.
O chef Gaëtan Morvan comanda a cozinha ao lado da esposa, Fanny. O menu combina a terra natal dele, Mayenne, com a Savoie, de origem dela, e os molhos são marcantes. Os ingredientes são comprados na região, o pão é feito na casa, e a carta de vinhos privilegia vinhos naturais e orgânicos, com opção de harmonização sem álcool. Entre os pratos de destaque estão o frango de Mayenne cozido no leite com caviar de peixe-branco e a sobremesa “Empreinte silencieuse”. Só há menu de degustação, com opção vegetariana, e a reserva deve ser feita com antecedência pelo site. O restaurante fecha às segundas-feiras e nos fins de semana, e em alguns dias só serve jantar. Fica no centro, na rua Boisnet, a cerca de 10 minutos a pé do castelo.
Horário
Ter, Qui, Sáb 19h30–23h; Qua, Sex 12h–14h e 19h30–23h; Dom e Seg fechado
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