인터 스헬더스 장원 레스토랑
Inter Scaldes
크루이닝언의 미쉐린 2스타 장원 레스토랑으로, 셰프 예로엔 아흐티엔이 프리슬란트 출신의 감성, 제일란트 식재료, 스위스에서의 경험을 융합합니다.
크루이닝언 잔트베흐 2번지의 복원된 장원 건물에 있습니다. 한때 네덜란드의 유명 3스타 레스토랑이었으나, 2023년 주인이 바뀐 뒤 셰프 예로엔 아흐티엔이 인수해 재개장했고, 1년이 채 안 되어 2025년 미쉐린 가이드에서 2스타를 받았습니다. 요리는 창의적이면서도 정교하며, 제일란트 현지 식재료를 많이 사용합니다. 예를 들어 대구 볼살, 대구 혀, 대구 필레를 한 생선으로 다양하게 조리해 김, 겨울 양배추, 발효 적양배추 거품과 함께 냅니다. 디저트는 바닐라 수플레에 쿼크 치즈와 열대 과일을 곁들입니다. 식사 중에는 주방 팀이 일하는 모습을 볼 수 있습니다. 현재 6, 12, 18가지 '임프레션' 코스가 있으며 사전 예약이 필요합니다. 부설 부티크 호텔 필로우스(Pillows)에서 숙박할 수 있습니다. 예르세커에서 약 6킬로미터 떨어져 있어 자가용이나 택시가 필요합니다.
운영 시간
목 18:30-23:00 / 금~일 12:00-23:00 / 월~수 휴무