파이어홀 바비큐 컴퍼니
Firehole Bar-B-Que Co.
웨스트 옐로스톤에서 가장 평점이 높은 바비큐 전문점 중 하나로, 텍사스 중부 스타일의 훈제 차돌박이(브리스킷)를 전문으로 하며 재료 소진 시 마감합니다.
웨스트 옐로스톤의 파이어홀 애비뉴(Firehole Ave)에 위치해 있으며, 트립어드바이저 현지 맛집 1위이자 푸드 네트워크 채널의 인기 프로그램 'Diners, Drive-Ins and Dives'에도 소개된 곳입니다. 대표 메뉴는 텍사스 중부 스타일의 훈제 차돌박이(브리스킷)이며, 풀드 포크, 칠면조, 립 등도 준비되어 있습니다. 사이드 메뉴로는 맥앤치즈, 핀토빈, 콘 샐러드, 코울슬로가 제공됩니다. 고기는 파운드 단위로 판매되며, 공식 홈페이지에 따르면 고기를 절대 냉동하지 않고 매일 신선하게 공수한다고 합니다. 예약은 받지 않으며 선착순으로 입장하여 야외 피크닉 테이블에 앉아 식사하게 됩니다. 대기 줄이 길게 늘어서는 편이며, 차돌박이는 이른 저녁에 품절될 수 있으니 일찍 방문하시는 것을 추천합니다. 공원 서쪽 입구에서 도보나 차로 가까운 거리에 있습니다.
운영 시간
시즌제 운영; 성수기 매일 12:00-22:00 또는 재료 소진 시 마감, 시즌 말기 공식 홈페이지 공지 기준 매일 16:00-22:00 또는 재료 소진 시 마감, 당해 시즌 마지막 영업일은 9월 29일입니다.