바이 예프

Bij Jef

와덴 제도에서 유일한 미쉐린 1스타 레스토랑으로, 텍셀 양고기와 와덴해 해산물로 매일 바뀌는 테이스팅 메뉴를 선보입니다.

섬 출신 셰프 예프 스퀴르가 1996년 덴호른의 옛 목사관에 문을 열었습니다. 2009년부터 미쉐린 1스타를 유지하고 있으며, 릴레 에 샤토에도 가입했습니다. 아내 나딘 묄링이 소믈리에를 맡고 있습니다. 메뉴는 와덴해와 북해의 생선과 해산물, 7,000㎡ 자체 채소밭의 채소, 텍셀 양고기를 중심으로 합니다. 한 끼에 양고기 요리가 세 가지 나오는 경우도 있습니다. 예를 들어 코클에 양고기 베이컨을 곁들인 요리, 바닷물에 천천히 익힌 양 목살 등이 있습니다. 2026년 기준 7코스 테이스팅 메뉴는 약 190유로이며, 위층에는 스위트룸이 있어 예약이 필요합니다.