JY'S

콜마르의 미쉐린 2스타 레스토랑으로, 셰프가 알자스, 미국, 브르타뉴, 일본의 풍미를 조화롭게 융합하며 특히 디저트가 뛰어납니다.

JY'S는 2026년 미쉐린 가이드 2스타 레스토랑으로, 셰프 장 이브 실랭거(Jean-Yves Schillinger)가 2002년 뉴욕에서 알자스로 돌아와 알자스, 미국, 브르타뉴, 일본의 풍미를 결합한 요리를 선보입니다. 미쉐린 가이드에서는 사이폰 커피 메이커로 조리한 브르타뉴 랍스터 요리를 언급했는데, 춘권피로 감싼 랍스터 집게발과 신선한 허브 라비올리가 함께 제공됩니다. 또한 청사과를 곁들인 해산물 레몬 캐비아 셔벗과 미니 디저트 카트도 특징입니다. 비즈니스 런치는 약 94유로, 테이스팅 메뉴는 최대 약 275유로입니다. 레스토랑은 샹 드 마르스 공원 내에 위치해 있으며, 사전 예약이 필요합니다.