카냐보타

Cañabota

미쉐린 1스타 해산물 레스토랑으로, 입구에 생선 매대가 있으며 오픈형 숯불로 안달루시아 대서양 연안의 신선한 생선을 요리합니다.

미쉐린 1스타 레스토랑으로 구시가지 Calle Orfila에 위치해 있으며, 안달루시아 대서양 연안의 생선과 해산물을 전문으로 합니다. 입구는 생선 가게 카운터처럼 꾸며져 있고, 오픈 주방에서 숯불로 요리하며, 메뉴는 시장 상황에 따라 매일 바뀝니다. 단품 주문과 테이스팅 메뉴 모두 가능합니다. 리뷰에서 자주 언급되는 메뉴로는 참치를 곁들인 양파 요리, 흰새우 타르타르, 숯불에 구운 생선 등뼈를 곁들인 우럭 튀김 등이 있습니다. 미쉐린 가이드에서는 사전 예약을 권장하며, 8월에는 휴무 기록이 있으니 참고하시기 바랍니다. 바로 옆에 있는 La Barra de Cañabota는 조금 더 캐주얼한 분위기입니다.