칸 보쉬

Can Bosch

1969년 문을 연 캄브릴스의 가족 경영 레스토랑으로, 미쉐린 1스타를 받았으며 오징어 먹물 검은 쌀밥이 대표 메뉴입니다.

캄브릴스 항구의 람블라 하우메 1세(Rambla Jaume I)에 있으며, 1969년에 문을 열었습니다. 1980년대 이후 줄곧 미쉐린 별을 유지하고 있으며, 현재는 호안(Joan)과 아르나우 보쉬(Arnau Bosch) 부자가 주방을 맡고 있습니다. 생선은 캄브릴스 어시장에서 들여오고, 쌀은 에브로 삼각주 쌀을 사용합니다. 가장 유명한 메뉴는 “칸 보쉬 블랙 라이스”로, 가벼운 알리올리(마늘 마요네즈) 거품을 곁들입니다. 현지산 바닷가재와 타라고나 큰 새우 요리도 있습니다. 단품 주문도 가능하고 전통 코스와 시식 코스 두 가지가 있으며, 바닷가재와 랑구스틴 메뉴는 미리 예약해야 합니다. 최근 1인당 약 90-100유로 이상입니다. 살로에서 차로 약 10분 걸립니다.