누에마 레스토랑
Nuema
에콰도르에서 국제적으로 가장 널리 인정받는 레스토랑으로, 테이스팅 메뉴를 통해 전국의 식재료와 전통을 탐구하며 사전 예약이 필수적입니다.
셰프 알레한드로 차모로(Alejandro Chamorro)와 2023년 세계 최우수 페이스트리 셰프로 선정된 피아 살라사르(Pía Salazar) 부부가 운영하는 곳입니다. 에콰도르 레스토랑 최초로 '라틴 아메리카 50 베스트 레스토랑'에 진입했으며, 2025년에는 10위에 올랐습니다. 10여 가지 코스로 구성된 테이스팅 메뉴만 제공하며, 땅콩 참치와 괭이밥 꽃잎 요리, 골수와 렌틸콩 요리 등이 제공된 바 있습니다. 현지의 내추럴 와인이나 칵테일 페어링을 곁들일 수 있습니다. 공식 시작 가격은 85 USD로 표기되어 있으나, 2026년 방문객 피드백에 따르면 음료 제외 약 120 USD부터 시작합니다. 화요일부터 토요일까지 영업하며, 가이드북에서는 최소 2~3일 전, 특히 주말에는 훨씬 더 일찍 예약할 것을 권장하며 몇 달 전에 예약하는 손님들도 있습니다. 북부 벨로 호리존테(Bello Horizonte) 거리에 위치해 있어 택시로 이동하는 것이 편리합니다.
운영 시간
화-토요일 점심 및 저녁, 일요일 및 월요일 휴무 (구체적인 시간대는 예약 시 확인 가능)