르 카퓌생 구르망 (Le Capu)

Le Capu

스타니슬라스 광장에서 300미터 떨어진 미쉐린 추천 레스토랑입니다. 대담한 인테리어와 푸아그라, 절임 연어가 호평받습니다.

오랜 명소 ‘르 카퓌생 구르망(Le Capucin Gourmand)’으로, 유명 셰프 프레데릭 앙통이 이곳에서 경력을 시작했습니다. 현재는 셰프 에르베 푸리에르와 그의 아내가 30년 가까이 운영하고 있습니다. 미쉐린 가이드에 실려 있으며, Gault&Millau에서 12.5점을 받았습니다. 대담하고 현대적인 인테리어에 바로크 요소가 더해져 있고, 양이 넉넉하며 색감이 풍부한 요리를 냅니다. 대표 메뉴는 직접 콩피한 푸아그라와, 리크를 곁들인 절임 연어입니다. Gault&Millau는 새우 살 패스트리 롤과 도미 레몬즙 마리네이드도 언급했습니다. 스타니슬라스 광장에서 약 300미터 거리이며, 화요일부터 토요일까지 영업합니다. 코스의 가성비에 대한 평가가 좋습니다.